Crucifère comme le chou et le navet, le radis est riche en antioxydants : vitamine C et sels minéraux (potassium, soufre et fibres pour le transit). Il se croque ou se râpe.

Les fanes du radis sont gorgées de fer, de vitamines et de nutriments que l’on peut déguster en salade associées à d’autres feuilles ou en soupe. Les radis se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5 jours mais les fanes, elles, s’abîment malheureusement très vite.

Recettes avec du radis :
https://marceletfifi.fr/veloute_aux_fanes_fraiches_de_radis/

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.