L’abricot, tout comme la pêche, est originaire de Chine ou il pousse en abondance à l’état sauvage.

Ce fruit de l‘été possède une chair ferme, fondante et délicieusement parfumée. On trouve en Rhône-Alpes des abricots de bonne grosseur et de couleur orangée teintée de rouge.

Côté aromatique, l’abricot se marie bien avec le basilic, la menthe, le romarin, le thym, la verveine, la cardamome et la framboise. L’abricot frais peut également être servi en accompagnement de certaines viandes comme le canard ou l’agneau.

Il doit être conservé au frais mais pas au réfrigérateur qui lui ferait perdre son goût et consommé dans les 3 jours.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.