- Préparation
Éplucher partiellement les poivrons et les couper en lanières. Éplucher les tomates et les couper en quartiers. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les gousses d’ail. Couper le chorizo en petits bâtonnets.
- Cuisson des légumes
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans 3 belles cuillères d’huile d’olive à feu doux et y ajouter l’ail écrasé. Après 5 min, ajouter les poivrons et les tomates. Saler afin de faire suer les légumes. Mélanger et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que l’eau des légumes se soit presque totalement évaporée (à peu près 15/20 minutes).
- Finition
Ajouter les bâtonnets de chorizo et mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes afin que le goût du chorizo se lie à la poivronnade. Poivrer généreusement, mélanger.
C’est prêt !