Le basilic, originaire du Sud-Est de l’Asie est principalement cultivé sur le pourtour méditerranéen où on l’utilise comme aromate. Sa saveur parfumée est caractéristique des plats italiens. Le basilic, extrêmement riche en antioxydants et vitamine K, a également des vertus digestives. Plante aromatique d’été, il est utilisé cru sur une salade de tomates et de mozzarella, pour parfumer des pâtes et dans la confection du pistou cher aux Provençaux.

A noter que le basilic peut se congeler.

Origine : Ferme de l’abbé Rozier, Ecully, Rhône.