La laitue Batavia brune est une salade craquante et tendre, de couleur vert clair et rougeâtre, avec des bords découpés. Comme toutes les salades vertes, la batavia est peu calorique (elle est composée à 95% d’eau). D’un point de vue nutritionnel, elle est riche en fer, en potassium, en manganèse, en vitamines A, B9, C et K1 et en fibres.

La Batavia se consomme crue en salade, agrémentée de fines herbes mais également cuite et braisée.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.