Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole.

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en gros cubes. Les mettre à cuire dans l’eau bouillante.

Laver ensuite les bettes. Séparer les côtes de la partie verte. Enlever les filaments des côtes et les couper en morceaux. Les ajouter aux pommes de terre et les laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.

Rajouter les feuilles grossièrement coupées au bout de 10 minutes. A la fin de la cuisson, égoutter les légumes très soigneusement.

Dans la casserole, faire chauffer deux c. à soupe d’huile d’olive, mettre les  légumes égouttés, presser la gousse d’ail, saler un peu si nécessaire et poivrer. Mélanger le tout et laisser cuire sur feu doux 5 minutes.