L’avantage d’un champignon de culture est qu’il n’a pas à être lavé car il est propre. Éventuellement, on pourra juste gratter le pied si nécessaire.

Découper les champignons en quartier ou en lamelles. Peler et hacher les gousses d’ail. Laver, sécher et ciseler le persil.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et mettre  les champignons à revenir sur feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation.

Lorsque l’eau s’est évaporée, ajouter le beurre et faire dorer les champignons. Saler et poivrer. Au bout de 3 minutes, ajouter le persil et l’ail et poursuivre la cuisson encore 3 minutes. C’est prêt. Servir aussitôt.