La veille, mettre les pois chiches à tremper dans de l’eau froide.

Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Éplucher l’oignon et l’émincer.

Dans une cocotte, faire dorer les lardons. Ajouter l’oignon et la carotte et faire revenir le tout quelques minutes.

Ajouter le bouillon de volaille, le concentré de tomate et la feuille de laurier. Égoutter les pois chiches et les ajouter dans la cocotte (rajouter un peu d’eau si nécessaire pour couvrir le tout). Laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.

Saler et poivrer.

Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles. Ajouter les rondelles de chorizo dans la cocotte, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Servir ce ragoût de pois chiches à la catalane avec du riz ou des pommes de terre vapeur.