Dotée de toutes les qualités des courges, la courge Butternut se conserve un à deux mois à température ambiante.

Elle est très appréciée sautée à l’huile d’olive, en gratin, en purée, et surtout en velouté. Sa chair tendre permet de l’utiliser aussi pour des recettes sucrées.

Recettes avec butternut :
La soupe aux cinq légumes

Origine : Ferme de l’abbé Rozier, Ecully, Rhône.