PRIX AU KILO : 10,50€/Kg

Le cassis est un fruit européen, depuis longtemps implanté sur le territoire français. Pendant de nombreuses années, il fut principalement utilisé comme plante médicinale.

La saison de ce délicieux petit fruit sombre est très courte. Elle commence mi-juillet et se termine généralement à la fin du mois de septembre. Le cassis est relativement fragile. On peut toutefois le conserver jusqu’à 48 heures dans le bac à légumes du réfrigérateur avant qu’il ne se détériore. La bonne nouvelle est qu’il se congèle très bien. On peut alors facilement l’intégrer aux recettes salées ainsi qu’à celles de pâtisserie, de coulis ou de smoothies.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.