Le cerisier domestique provient de deux espèces sauvages originaires d’Asie: le cerisier doux et le cerisier acide. En France, la cerise est le fruit le plus apprécié dès le Moyen-Age. Juteuse et sucrée, la cerise est réputée pour être diurétique et anti-inflammatoire.

Ce petit fruit à noyau de forme sphérique dont la couleur varie du jaune à plusieurs teintes de rouge est doté d’une chair ferme, juteuse et sucrée qui en fait un excellent fruit de table. Mais elle peut accompagner les volailles ou le gibier et bien sûr se décliner en délicieux clafoutis.

Elle se garde 3 à 4 jours.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.