Originaire d’Europe, cette plante sauvage a donné naissance à un grand nombre de sous-espèces.

Les feuilles du chou pommé de Milan sont nervurées, gaufrées et vert foncé.

Le chou pommé est très apprécié pour ses vertus santé car il contient de nombreuses vitamines (A, B1, B2, B5, C, E, K, PP) ainsi que de précieux sels minéraux (cuivre, calcium, iode, magnésium, manganèse, nickel, phosphore, silicium, zinc…

Le chou de Milan est délicieux cru, en salade, émincé finement. Il se consomme également cuit, dans une potée, une soupe au chou ou en chou farci. Il se marie également très bien avec le poisson.  Il se conserve quelques semaines dans le bac du réfrigérateur.

Recettes avec du chou de Milan :
La soupe au chou

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.