Cultivé sur les bords du Nil, c’est à partir du IX siècle qu’il apparaît en France. Contenant beaucoup d’eau, c’est un atout minceur. Il vaut mieux le consommer avec sa peau pour bénéficier de ses propriétés. A noter que, de ce point de vue, les variétés amères dont le concombre épineux, sont les plus intéressantes. On le consomme généralement cru. Il est à conserver au réfrigérateur.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.