La courge renferme de nombreux minéraux et oligoéléments : cuivre, fer, magnésium, calcium, potassium, manganèse, phosphore et zinc qui servent à stimuler le système immunitaire.

Originaire de l’Amérique du Sud, la Courge muscade possède une chair un peu farineuse, nourrissante et légèrement sucrée. Elle est appréciée sous forme de soupe, de gratin, de purée et peut même constituer un dessert.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.