Le fenouil bulbeux ou d’Italie, est un légume à la saveur anisée caractéristique, originaire du bassin méditerranéen. Peu calorique, il est gorgé de nombreuses qualités santé : vitamines, antioxydants, fibres avec des propriétés digestives reconnues.

Le fenouil peut être apprécié cru en salade ou cuit, sauté à la poêle, à la vapeur, grillé ou braisé. Il se conserve quelques jours en contenant hermétique dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Origine : Ferme de l’abbé Rozier, Ecully, Rhône.