Le navet est un crucifère originaire d’Europe. Jusqu’au XVIII siècle, appelé le légume du pauvre, il est consommé tous les jours. Il a ensuite été remplacé par la pomme de terre.

Le navet jaune possède une chair jaune claire, dotée d’un goût délicat

En cuisine, le navet est utilisé dans des soupes, des gratins, le pot-au-feu et autres potées.

Recettes avec navet jaune :
La soupe aux cinq légumes

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.