La pêche est un fruit très ancien qui nous vient de la Chine méridionale. C’est le fruit d’été par excellence.

La pêche jaune est un gros fruit, bien rond qui se caractérise par une peau d’un jaune vif, parfois avec des petites touches de rouge. La pêche jaune a une chair ferme et croquante, connue pour son goût à la fois sucré et acidulé.

Grâce à sa chair ferme qui lui permet de conserver sa forme et sa texture même cuite, la pêche jaune se prête pour toutes les cuissons au four, au barbecue ou dans la confection de tartes.

On consomme la pêche dans les 3 à 4 jours suivant l’achat. Elle se conserve à plat pour éviter qu’elle ne s’abîme de préférence dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur qui ferait disparaître sa saveur.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.