La Passe-Crassane est une variété française de poires d’hiver crée vers 1850 et ayant pour l’un de ses parents la poire Doyenné.

La Passe-Crassane est un fruit de gros calibre, de coloration jaune vert largement mouchetée de rouille. D’une belle saveur sucrée, sa chair blanche très parfumée est à la fois fine et fondante, juteuse et souvent un peu granuleuse.

Origine : Les Vergers de Barbieux, Saint-Didier-sous-Riverie, Rhône.