Le poivron est en fait un gros piment doux, originaire d’Amérique, introduit en Europe par Christophe Colomb.

La teneur en vitamine C et en antioxydants est très importante s’il est mûr c’est-à-dire de couleur jaune, orange, rouge ou chocolat.

Il constitue la base du plat hongrois, le Goulash, mais est employé dans toute la cuisine méditerranéenne. En France, il est utilisé dans des plats traditionnels comme la pipérade et la ratatouille.

Il se conserve très bien hors réfrigérateur.

Recettes avec poivron rouge :
La poivronnade de Fifi
La ratatouille de Fifi

Origine : Ferme de l’abbé Rozier, Ecully, Rhône.