Le poivron est en fait un gros piment doux, originaire d’Amérique, introduit en Europe par Christophe Colomb.

Le poivron vert, cueilli avant sa pleine maturité, se distingue par sa richesse en flavonoïdes et en vitamine K. Cueilli le plus tôt, le poivron vert est connu pour être le plus fruité mais aussi le plus amer.

En France, il est utilisé dans des plats traditionnels comme la pipérade et la ratatouille. Il se conserve très bien hors réfrigérateur.

Recettes avec poivron vert :
La poivronnade de Fifi
La ratatouille de Fifi

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.