Fruit d’hybridations naturelles, la pomme de terre semble être née près du littoral du Pérou. Elle est introduite en Espagne par les Conquistadors sous le nom de patata. Ce n’est qu’au XVIIIème siècle que Parmentier arrive à faire valoir les vertus nutritives de la pomme de terre pour lutter contre les famines endémiques qui sévissent en France à cette l’époque. Avec la famine de 1789, la culture de la pomme de terre se généralise pour devenir un produit de base de notre alimentation.
La variété Désirée a une peau qui tend vers un rouge brique.  Du fait de sa chair farineuse et légèrement sucrée, elle est parfaite pour cuisiner des frites, de la purée ou des potages.

Origine : Ferme de la Bruyère, Saint-Paul-en-Jarez, Loire.