La pomme Topaz a été créée dans les années 1990 en Europe et diffusée par la Tchéquie. Nécessitant peu de traitements chimiques phytosanitaires, la pomme pourra se croquer avec la peau pour bénéficier des antioxydants qu’elle contient.

Cette pomme à l’aspect rustique ressemble à la Reine des Reinettes. Elle est ferme et croquante, de chair blanche, légèrement sucrée et surtout fortement acidulée.

C’est une pomme qui se cuisine très bien. Elle peut être utilisée pour faire de belles compotes ou même des confitures.

Origine : Chez Chambe, Fleurieux-sur-l’Arbresle, Rhône.