D’origine américaine, le Potimarron a été introduit récemment en France depuis le Japon. Le potimarron est très riche, entre autres, en provitamine A et en oligo-éléments.

Fruit de couleur vert, sa chair orangée et farineuse rappelle la châtaigne.

Comme le potiron, le potimarron peut être consommé en soupe, en purée, frit, au four ou en tarte. Les graines peuvent être conservées et grillées pour l’apéritif.

Origine : Ferme de l’abbé Rozier, Ecully, Rhône.