Marcel & Fifi

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Tarte aux poireaux et au jambon

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

  • Pâte brisée ou feuilletée
  • 6 Poireaux
  • 3 Tranches de jambon cru ou 6 de bacon ou de coppa (pas trop salé)
  • 1 Oeuf
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre

Recette

  1. Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
  2. Laver et couper en tronçons les poireaux en ne conservant que la partie tendre.
    Les faire blanchir 5 minutes à l’eau salée. Les égoutter soigneusement.
  3. Couper le jambon en petits morceaux.
    Dans une terrine, battre l’œuf. Ajouter la crème fraîche, le sel (peu) et le poivre. Mélanger.
  4. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette.
  5. Sur le fond de tarte, parsemer la moitié du jambon, verser les poireaux en les étalant bien, ajouter le reste du jambon et verser la crème. Faire cuire 30 minutes.

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