Récupérer les fanes fraîches, les laver et les égoutter.

Éplucher et détailler l’oignon en dés. Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en gros cubes.

Dans une casserole, mettre l’huile d’olive à chauffer, verser l’oignon et le faire revenir deux minutes puis rajouter les pommes de terre. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter les fanes de radis à la casserole. Couvrir avec de l’eau puis laisser cuire 20 minutes.

Mixer le tout, ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt.